在期货市场中，"做空"和"做多"是两个非常重要的操作策略。做空是指投资者预期市场价格将会下跌而进行的卖出操作，而做多则是投资者预期市场价格将会上涨而进行的买入操作。理解做空和做多的概念对于期货交易者至关重要。

一、什么是做空

做空是指投资者预期市场价格将会下跌而进行的卖出操作。当投资者判断未来市场价格将会下降时，他们会首先通过期货合约卖出标的资产。如果市场价格确实下跌，投资者可以按照较低的价格买入标的资产，从而获得差价利润。

例如：假设小明预测苹果期货的价格将会下跌。他以每公斤10元的单价卖出了100公斤苹果期货合约。当市场价格下跌至每公斤8元时，小明可以以8元的价格买入100公斤苹果期货合约。通过这次操作，小明每公斤赚取了2元利润，总利润为200元。

二、什么是做多

做多是指投资者预期市场价格将会上涨而进行的买入操作。当投资者判断未来市场价格将会上升时，他们会首先通过期货合约买入标的资产。如果市场价格确实上涨，投资者可以按照较高的价格卖出标的资产，从而获得差价利润。

例如：假设小美预测小麦期货的价格将会上涨。她以每公斤10元的单价买入了100公斤小麦期货合约。当市场价格上涨至每公斤12元时，小美可以以12元的价格卖出100公斤小麦期货合约。通过这次操作，小美每公斤赚取了2元利润，总利润为200元。

三、做空和做多的区别

做空和做多操作方向相反，盈利条件也相反。做空是以卖出为先，预期价格下跌盈利；而做多是以买入为先，预期价格上涨盈利。

四、做空和做多的风险

做空和做多都存在一定风险。做空的最大风险是市场价格上涨，导致投资者亏损。做多的最大风险是市场价格下跌，导致投资者亏损。

五、如何做空和做多

1. 开立期货账户

在进行期货交易之前，投资者需要在期货公司开立一个期货账户。

2. 选择标的资产

投资者需要根据自己的判断选择要交易的标的资产，如苹果期货、小麦期货等。

3. 进行交易

投资者可以通过期货交易平台进行交易。交易时，投资者需要指定交易方向（做空或做多）、交易数量和交易价格。

4. 结算

当期货合约到期时，投资者需要进行结算。如果投资者是做空的，则需要按照合约价格买入标的资产；如果投资者是做多的，则需要按照合约价格卖出标的资产。

做空和做多是期货交易中重要的操作策略。做空是指预期价格下跌而进行的卖出操作，做多是指预期价格上涨而进行的买入操作。投资者在进行做空或做多操作之前，需要充分了解其风险和盈利条件，并根据自己的判断选择合适的交易策略。